Perbedaan Matcha dan Green Tea dari Organoleptis dan Dampaknya untuk Kesehatan

Keenan Maliq Alfarez dan Nur Esa Monasari

Abstrak

Penelitian ini ditujukan untuk mengetahui perbedaan antara matcha dan green tea dari sisi kandungan, tampilan visual saat disajikan, dan manfaat kesehatannya. Metode yang digunakan adalah eksperimen, dengan pengujian kandungan nutrisi, pengamatan tampilan, serta kajian literatur untuk manfaat kesehatannya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa matcha memiliki warna hijau pekat, sedangkan green tea cenderung coklat kekuningan. Kandungan antioksidan dan L-theanine pada matcha lebih tinggi, yang memberikan efek energi lebih kuat dan relaksasi. Sementara itu, green tea memiliki kafein lebih rendah, cocok untuk manfaat metabolisme ringan dan dukungan jantung. Kesimpulannya, matcha dan green tea memiliki perbedaan signifikan dalam kandungan dan manfaatnya. Saran penelitian lanjutan adalah memperdalam pengaruh metode pemrosesan terhadap kandungan gizi kedua jenis teh ini.

Kata Kunci: Matcha, Green Tea, Antioksidan, Kandungan Nutrisi, Eksperimens